JFS-A/B規格監査・適合証明・コンサルティング

HACCP対応にお困りではありませんか？JFS-A規格・JFS-B規格は日本発の食品安全規格で、食品工場やセントラルキッチンなどにおける食品製造のHACCP対応食品安全規格です。FSSC22000やJFS-Cなどの国際的な規格とは異なり、コンサルティングから監査・適合証明まで監査会社による一貫した対応が可能です。特に国内流通においては、JFS-B規格のレベルを満たすような食品安全管理を求められることが増えています。

食物アレルゲン検査

食物アレルゲン管理は国内外でますます重視されています。食物アレルゲン管理が正しく有効に機能していることを確認・検証するためには、適切な頻度と方法で検査を行うことが有効です。当社の食物アレルゲン検査は、ISO/IEC 17025に基づく試験所認定を受けており（ELISA法による卵タンパク、乳タンパク、小麦タンパクの検査）、安心してご利用いただけます。

微生物同定検査

微生物汚染による不良品や事故の発生においては、その意図しない微生物を同定することが重要になります。微生物コロニーのDNAを解析することにより微生物種（細菌・真菌）を同定することができます。

異物同定検査

異物混入によるクレームや事故は日々発生しています。混入した異物が金属類・繊維・樹脂・ガラス・生物片などのどれに当てはまるのかを分類するためのスクリーニングや、DNA検査による植物異物・虫異物の同定をすることができます。

カビ毒検査

主に穀類やナッツ類、豆類、リンゴ果実などを汚染するカビが産生するカビ毒は、人や動物の健康に悪影響を及ぼし、強い発がん性を示すものもあります。食品衛生法における基準が設定されているアフラトキシン、デオキシニバレノール、パツリンなどを含め、各種カビ毒の含有量を検査することができます。

食物アレルゲン検査用キット

食物アレルゲン管理は国内外でますます重視されています。食物アレルゲン管理が正しく有効に機能していることを確認・検証するためには、適切な頻度と方法で検査を行うことが有効です。当社では消費者庁通知検査法で用いるキットや、特別な測定機器が不要な迅速簡易キットなどを取り揃えています。

サルモネラ菌・黄色ブドウ球菌検査キット

ルーチンで検査されることの多いサルモネラ菌・黄色ブドウ球菌について、DNAプローブを用いて菌のRNAを検出することにより、迅速・正確・低コストで検査を行えるキットです。

リステリア菌検出キット

リステリア菌（Listeria monocytogenes）は低温や、高い食塩濃度下でも増殖できるため、そのコントロールは食品衛生において非常に重要です。本キットを用いてリアルタイムPCRによる検査を行うことで、コロニーから迅速・正確にリステリア菌を検出することができます。

寄生虫（クドア、ザルコシスティス）検査キット

近年、ヒラメや馬刺しを食べた人が一過性の嘔吐などをおこし、寄生虫が原因である可能性が高い食中毒事例があることがわかってきています。本キットは、LAMP法によるDNAの等温増幅を用いて、ヒラメに寄生するクドア・セプテンプンクタータ、及び馬肉に寄生するザルコシスティス・フェアリーを検出するための遺伝子検査キットです。

食中毒菌検出用プライマーセット

野生鳥獣の食肉処理施設あるいは二次加工を行う施設において、食中毒菌の検出は非常に重要です。代表的な食中毒菌として、サルモネラ属菌、カンピロバクター、腸管出血性大腸菌などが挙げられます。FLight Scanプライマーセットは、LAMP法によるDNAの等温増幅により食中毒菌を検出するためのプライマーセットです。

植物異物同定用プライマーセット

本製品は、植物に由来する異物をPCR法により同定するためのプライマーセットです。現在主流の形態的特徴を指標とした同定とは異なり、DNA塩基配列を指標としています。そのため、熟練技術を必要とすることなく、正確に植物種を同定することができます。

虫異物同定用プライマーセット

本製品は、虫に由来する異物をPCR法により同定するためのプライマーセットです。現在主流の形態的特徴を指標とした同定とは異なり、DNA塩基配列を指標としています。そのため、熟練技術を必要とすることなく、正確に虫種を同定することができます。

シェルコート

株式会社かわかみと京都大学との共同研究により開発された除菌剤です。全ての原料が食品添加物で構成されている為、医薬成分・漂白剤（塩素）・石鹸類フリーの商品になります。食品に接触する「手」、「まな板」等だけでなく、食材に対してもそのまま噴霧できるという優れた特徴があります。

近年、次世代シーケンサーを用いたメタゲノム解析技術の進展により、サンプル中にどのような微生物がどの程度存在しているのかということが高解像度でわかるようになってきました。当社の次世代シーケンス解析サービスでは、お客様の目的に沿って各種プランを選択いただくことができます。またご要望に応じたご提案を心がけております。